Die Carolina Reaper ist eine extrem scharfe Chilisorte, die im Jahr 2013 als die schärfste Chili der Welt vom Guinness-Buch der Rekorde anerkannt wurde. Sie wurde von dem Züchter Ed Currie aus South Carolina, USA, entwickelt.
Die Carolina Reaper hat eine durchschnittliche Schärfewert von etwa 1,5 Millionen Scoville-Einheiten (SHU) und kann bis zu 2,2 Millionen SHU erreichen. Zum Vergleich: Tabasco-Sauce hat etwa 2.500-5.000 SHU.
Die Chilischote hat eine unverwechselbare Aussehen mit einer rauen und unebenen Oberfläche und einer spitz zulaufenden Form. Die Farbe variiert von tiefrötlich bis hin zu dunkel lila. Die Schote hat eine fruchtig-süße Geschmack mit einer Markanten Schärfe, die schnell einsetzt und langanhaltend ist.
Die Carolina Reaper wird oft in scharfen Saucen, Salsas und in der Lebensmittelindustrie für die Herstellung von Gewürzen und anderen scharfen Produkten verwendet. Es ist jedoch wichtig, die Schote mit Vorsicht zu verwenden, da sie für viele Menschen unerträglich scharf ist und sogar Verbrennungen und Reizungen der Haut und der Schleimhäute verursachen kann.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page